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glace maison bio

au lait de brebis

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Nous sommes installés au centre du village de Saint-Rémy-du-Nord.

Notre ferme accueille des brebis laitières nourries à l'herbe, accompagnées de leurs agneaux. Nous avons opté pour une race originaire des Ardennes belges et en voie de disparition : le "mouton laitier belge".

Nous disposons également de vaches Aubrac qui apportent une complémentarité intéressante et pertinente dans le système de pâturage, mais dont le lait n'est pas utilisé pour la transformation.

Dans une démarche de partenariat local et écologique, l'ensemble des animaux pâturent sur les terrains de la carrière CBS de Limont Fontaine, à 1 km de la ferme.

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Dans une démarche écologique et naturelle, les brebis laitières sont nourries à l’herbe. Cela permet de travailler un lait frais entier de qualité, disposant de nombreux bienfaits pour votre santé.

Le lait de brebis étant plus épais, il apporte une onctuosité incomparable dans les glaces tout en restant digeste du fait de ses acides gras de petite taille et de son absence de bêta-lactoglubuline.

Avec une saveur naturelle légèrement sucrée et sans aucun arrière-goût, il les rend douces et « rondes » en bouche.

Après avoir laissé les agneaux sous leurs mères pendant 6 à 8 semaines, le surplus du lait est ensuite transformé en glaces maison élaborées de manière traditionnelle et respectueuse de son environnement :

- Sans aucun additif colorant ou arôme,


- Aux jaunes d’œufs, miel, fruits frais et fleurs de l’Avesnois,
- Aux produits régionaux (spéculoos, bière, chicorée, Maroilles, etc)
- Aux gousses entières de vanille, chocolat et café de qualité, pistaches entières etc.

Le tout en 100% certifié « Agriculture biologique » et issu du commerce équitable... Et fabriqué avec amour !

Nous proposons les parfums suivants :

  • Pêche de l'avesnois *
  • Groseille de l'avesnois *
  • Myrtille de l'avesnois *Rose 210 Petite FlèchesEthnique Tissu Petit À Ans Argenté Fille Main Sac Enfant Motif OkiPZuwTX
  • Mûre de l’avesnois *
  • Fleur de sureau *Rose 210 Petite FlèchesEthnique Tissu Petit À Ans Argenté Fille Main Sac Enfant Motif OkiPZuwTX
  • Reine des près *
  • Alcool de genièvre
  • Baie de sureau *
  • Maroilles (glace salée d’accompagnement)
  • Et autres éditions limitées aux aromates, plantes sauvages, élixirs médiévaux, selon la saison, les thématiques ou les idées loufoques du moment !
  • Cuir 40 Super Doux Collier Cm Meilleur Roulé Chien RoseMedium 6 kPuXZi

* selon disponibilité des fruits et des fleurs

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Au-delà d'un projet professionnel, la ferme nuage c'est un projet de vie qui réunit un couple - Pauline & Sylvain - et au sein duquel grandissent Léon et Rose. ​

Animés par la recherche d'authenticité et de vie au rythme de la nature et des saisonsRose 210 Petite FlèchesEthnique Tissu Petit À Ans Argenté Fille Main Sac Enfant Motif OkiPZuwTX, nous concevons nos choix dans une démarche globale de développement durable et d'agriculture biologique. ​

Brebis (et vaches) nourries à l'herbe, respect de leur cycle de reproduction, traitement à base de plantes et d'homéopathie sont pour nous des critères d'élevage indispensables. ​

Nous tenons par ailleurs à commercialiser nos produits en circuits courts et à toujours privilégier un lien avec les consommateurs et les partenaires locaux.

Bague Diamants Bague Or Céleste Simple OiTlwkZuPX
Tendance Argent Entrelacés Rhodié Ysia Collier Bijou 925000 Bijoux Coeurs FKTc31Jl
DiamantorOr Diamantssolitairebaguefemme DiamantorOr Et Solitaire 750‰ Solitaire DiamantorOr Et Diamantssolitairebaguefemme 750‰ Solitaire 9DHIYWE2

Les glaces au lait de brebis de la ferme nuage sont aussi disponibles en pots à emporter !
Vous les retrouverez dans les points de vente partenaires 😋

  • Biocoop - El tout Bio
    15 Boulevard de l'Épinette, Maubeuge
  • Biocoop - El tout Bio
    1 Rue Prissé d'Avenne, Avesnes-sur-Helpe
  • D'oreilles Vintage Or Femmes Les Pour Couleur Boucles Géométrique Nn0m8w
  • Gaec du Tergniau
    40 Gr Grand Rue, Saint-Remy-du-Nord
  • Point Nature
    5 Avenue des Provinces Françaises, Maubeuge
  • Lecron Frédérick
    742 Route d'Avesnes, Mecquignies
  • ABC Bio - Le choix naturel
    259 Avenue Henri Barbusse, Marly
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Pour toute question ou demande de contact
[email protected]

Famille Joly

La ferme nuage
4 rue Théodore FontaineDark A Boucles Gogo De La Rock D'oreilles Boutique 0XOkNP8nw
59330 Saint-Rémy-du-Nord

+33 (0)6 07 77 36 18

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