glace maison bio

au lait de brebis

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Nous sommes installés au centre du village de Saint-Rémy-du-Nord.

Notre ferme accueille des brebis laitières nourries à l'herbe, accompagnées de leurs agneaux. Nous avons opté pour une race originaire des Ardennes belges et en voie de disparition : le "mouton laitier belge".

Nous disposons également de vaches Aubrac qui apportent une complémentarité intéressante et pertinente dans le système de pâturage, mais dont le lait n'est pas utilisé pour la transformation.

Dans une démarche de partenariat local et écologique, l'ensemble des animaux pâturent sur les terrains de la carrière CBS de Limont Fontaine, à 1 km de la ferme.

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Dans une démarche écologique et naturelle, les brebis laitières sont nourries à l’herbe. Cela permet de travailler un lait frais entier de qualité, disposant de nombreux bienfaits pour votre santé.

Le lait de brebis étant plus épais, il apporte une onctuosité incomparable dans les glaces tout en restant digeste du fait de ses acides gras de petite taille et de son absence de bêta-lactoglubuline.

Avec une saveur naturelle légèrement sucrée et sans aucun arrière-goût, il les rend douces et « rondes » en bouche.

Après avoir laissé les agneaux sous leurs mères pendant 6 à 8 semaines, le surplus du lait est ensuite transformé en glaces maison élaborées de manière traditionnelle et respectueuse de son environnement :

- Sans aucun additif colorant ou arôme,


- Aux jaunes d’œufs, miel, fruits frais et fleurs de l’Avesnois,
- Aux produits régionaux (spéculoos, bière, chicorée, Maroilles, etc)
- Aux gousses entières de vanille, chocolat et café de qualité, pistaches entières etc.

Le tout en 100% certifié « Agriculture biologique » et issu du commerce équitable... Et fabriqué avec amour !

Nous proposons les parfums suivants :

  • Pêche de l'avesnois *
  • Groseille de l'avesnois *
  • Myrtille de l'avesnois *Shopping KinnaDimensions48x30x14 Sac CmAchat Vente b67Yyfgv
  • Mûre de l’avesnois *
  • Fleur de sureau *Shopping KinnaDimensions48x30x14 Sac CmAchat Vente b67Yyfgv
  • Reine des près *
  • Alcool de genièvre
  • Baie de sureau *
  • Maroilles (glace salée d’accompagnement)
  • Et autres éditions limitées aux aromates, plantes sauvages, élixirs médiévaux, selon la saison, les thématiques ou les idées loufoques du moment !
  • Breil Montre Quartz Femme Analogique Tw0593 Cadran Nacre lK1JTcF

* selon disponibilité des fruits et des fleurs

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Au-delà d'un projet professionnel, la ferme nuage c'est un projet de vie qui réunit un couple - Pauline & Sylvain - et au sein duquel grandissent Léon et Rose. ​

Animés par la recherche d'authenticité et de vie au rythme de la nature et des saisonsShopping KinnaDimensions48x30x14 Sac CmAchat Vente b67Yyfgv, nous concevons nos choix dans une démarche globale de développement durable et d'agriculture biologique. ​

Brebis (et vaches) nourries à l'herbe, respect de leur cycle de reproduction, traitement à base de plantes et d'homéopathie sont pour nous des critères d'élevage indispensables. ​

Nous tenons par ailleurs à commercialiser nos produits en circuits courts et à toujours privilégier un lien avec les consommateurs et les partenaires locaux.

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Les glaces au lait de brebis de la ferme nuage sont aussi disponibles en pots à emporter !
Vous les retrouverez dans les points de vente partenaires 😋

  • Biocoop - El tout Bio
    15 Boulevard de l'Épinette, Maubeuge
  • Biocoop - El tout Bio
    1 Rue Prissé d'Avenne, Avesnes-sur-Helpe
  • ParisCollier Bracelet Charms À Aurelie Bidermann H2IYe9EDW
  • Gaec du Tergniau
    40 Gr Grand Rue, Saint-Remy-du-Nord
  • Point Nature
    5 Avenue des Provinces Françaises, Maubeuge
  • Lecron Frédérick
    742 Route d'Avesnes, Mecquignies
  • ABC Bio - Le choix naturel
    259 Avenue Henri Barbusse, Marly
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Pour toute question ou demande de contact
[email protected]

Famille Joly

La ferme nuage
4 rue Théodore FontaineDe Moderne Sertie Diamants Bague Carats 2 Jolie 54 3 Gr Ors 18 K3TluF1Jc5
59330 Saint-Rémy-du-Nord

+33 (0)6 07 77 36 18

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